Тандем Попово

Рецепти

АГНЕШКО ПО ВЕЛИКДЕНСКИ

Начин на приготвяне:
Порции агнешко месо ( МОЖЕ АГНЕШКО БУТЧЕ ИЛИ ПЛЕШКА) се овалват в смес от сол, черен пипер, червен пипер, девесил , мащерка, соев сос. Нареждат се в намазнена тавичка, поливат се с разтопено краве масло, добавя се ситно нарязан пресен лук, пресен чесън, моркови и целина. Месото се залива с равни количества вода и прясно мляко и се пече от начало на силна фурна и след това на умерена.От време на време се маже с чисто масло и лимон и се залива с бульона. Пече се около 3 часа и се поднася с пресен чесън.

ТЕЛЕШКА ПЪРЖОЛА НА СКАРА

Списък на необходимите продукти
1 kg телешко месо за пържоли
1 бутилка светла бира
2 ч.л.кафява захар
1/4 ч.л.млян черен пипер
Соев сос
олио/масло


Начин на приготвяне: Използвайте хубави телешки пържоли. Подредете ги в тавичка и отгоре изсипете бирата. Поставете в хладилника за около час. Отцедете пържолите от бирата. Смесете захарта, солта и пипера. Натрийте с тях месото от двете страни. Оставете пържолите да отлежат още около 1/2 час. Поръсете със соев сос. Загрейте скарата и я намажете обилно с мазнина. Същото направете и с пържолите. Можете да използвате и чисто масло за месото.

ТЕЛЕШКИ СТЕК „ДРИНОВО”

Списък на необходимите продукти
1/2 кг телешко бон филе (за 4 порции)
2-3 глави кромид лук
200 гр гъби печурки
1 малка опаковка 1/2кг бутер тесто;0.500л.прясно мляко
1 яйце
магданоз
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Предварително накисвате месото в прясното мляко за около 1 час. Телешкото бон филе печете на силна скара за около 6-7 минути от двете страни, до готовност. Лукът и гъбите нарязвате на дребно и задушавате с 1 с.л. олио и малко вода, като ги овкусявате със сол, черен пипер, магданоз. След това месото увивате в бутер тестото, разделено на 4 порции, като преди това слагате плънката от лука и гъбите. Бутер тестото намазвате с разбития жълтък и разрязвате леко с ножа тестото. Печете 15 минути при температура 220градуса, в предварително загрята фурна. Сервирате със зеленчуци на скара. Бутилка бяло вино и добрата компания са задължителни.

ПЪЛНЕНО ПРАСЕНЦЕ

Списък на необходимите продукти
Едно малко прасенце 5-6 кг. + вътрешностите
Една кисела зелка/ може и прясна/
1,5 ч.ч ориз
2-3 глави кромид лук; 2-3 скилидки чесън
10-15 броя кестени / може и орехи или гъби//
1 лимон и няколко маслини / ако зелето е прясно/
Чисто бутер масло
целина,чубрица,черен пипер, сол на вкус

Начин на приготвяне:
Измивате добре вътрешностите, попарвате ги с вряла вода, нарязвате ги и ги задушавате със ситно накълцан лук, мазнина и сол.Добавяте ситно нарязаното зеле, като омекне слагате ориза, кестените /орехите или гъбите/, червения и черния пипер и целина.

Заливате с малко водица, за да набъбне ориза и сваляте от огъня Почистеното и измито прасенце посолявате отвън и отвътре, намазвате само отвътре с малко червен и черен пипер, магданоз чисто масло и лимонов сок. Напълнете коремчето със смес от разтопено масло, мед, вино и малко канела, поставяте в тава върху кръстосани лозови или вишневи пръчки, наливате вода и го благославяте.

В устата на прасенцето слагате лимон, а в дупцето -маслинка! Набождате тук-таме кожичката с остра вилица ,шпиковате с чесън и печете на умерена фурна, като поливате със соса от тавичката!

ДОБЪР АПЕТИТ!!!